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【1分でわかるかも】いちごのショートケーキの作り方 ~How to make a cake~ | ショート ケーキ 名前 由来

【1分でわかるかも】いちごのショートケーキの作り方 ~How to make a cake~


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【1分でわかるかも】いちごのショートケーキの作り方 ~How to make a cake~

【お菓子作り】ショートケーキの歴史物語【みんな大好き】


さぁーて今回の動画はーっ
ご覧くださいいただきありがとうございます😊
「ちゃー」です
お菓子の歴史第2弾「ショートケーキ編」
①ショートケーキはどのように生まれたのか?
②ショートの意味はなんなのか?
③ショートケーキの日があるってほんと?
の3本ですぅー🤗
次回もお楽しみにっ❣️

知ってて得する【スポンジケーキ編】ケーキの名前や由来について答えられますか?
https://youtu.be/c4Ueo8OgTNg

【パティシエクイズ】新人にドヤ顔してみませんか?ケーキの材料について小麦粉編【基礎知識編】
https://youtu.be/JEOQmRUZJ04

【バター基礎知識編】ケーキ屋なら知ってて当たり前クイズ【○×問題】
https://youtu.be/4zs1AqdhFiE

パティシエになる前に知っておくべき基礎知識【労働基準法】学校では教えてくれない事
https://youtu.be/CTsSYGFxfgw

【ケーキ屋】製菓専門学校でお菓子作りだけ勉強していては駄目【社会人の基礎知識】
https://youtu.be/XAnYy_LH6lE

甘茶の音楽工房(Music Atelier Amacha)
URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

【参考文献】
◉著者:猫位登
お菓子の由来物語 幻冬舎
https://www.gentosha.co.jp/book/b10229.html

【お菓子作り】ショートケーキの歴史物語【みんな大好き】

【山盛りクリーム】赤肉メロンといちごチョコバナナのパリパリクレープ【ASMR】


▼撮影協力▼
ナチュラルクレープ 下北沢店
東京都世田谷区代沢53616
https://natucre.com
▼目次▼
0:00 ダイジェスト
0:25 たっぷりいちごバナナチョコホイップクレープの作り方
3:37 メロンスペシャルクレープの作り方
6:26 ツナのたっぷり野菜クレープの作り方
9:28 お店の内観、メニュー表など
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▼Instagram (フォロワー28万人)▼
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⬇︎チャンネル内おすすめ動画⬇︎
①高級パティスリーが本気で作る宝石のようなチョコクレープ
https://youtu.be/JJn5BYar5Q8
②【無限ロールアイス】上手すぎて永遠に見てられるロールアイス作り【ASMR】
https://youtu.be/4e7mk6wbI4
③【クレープ食べ放題】60分1500円で全メニュー食べ放題のお店のクレープ作りに密着【8個食べた】
https://youtu.be/k8fBKsfqYI
クレープ ナチュラルクレープ ASMR
毎日甘いもの食べたい 職人技

【山盛りクリーム】赤肉メロンといちごチョコバナナのパリパリクレープ【ASMR】

✴︎いちごのショートケーキの作り方 How to make Chantilly Fraise✴︎ベルギーより#95


こんにちはLes sens cielです。
今回はクリスマスも近いという事で、王道のデコレーションケーキ『いちごのショートケーキ』を作ってみました。
シロップを打たなくても、パサつかない、しっとりふわふわな生地を目指しました。
ご家族みんなで楽しめると思います。是非お試しください。
先週のプレゼント企画に予想よりも多くの応募を頂いており、驚きとともに大変嬉しく思っています。
頂いたメッセージは、時間がかかってしまうかもしれませんが全て大切に読ませて頂きます。
プレゼントの応募締め切りまではまだまだ時間がありますので興味のある方はこちらの応募フォームよりご覧ください。
ご応募お待ちしています!
↓↓↓↓↓↓↓↓
https://forms.gle/i41dSpAbYX48AWgeA

いちごのショートケーキ
Chantilly Fraise
■Génoise Φ16cm h7cm
3 eggs / oeufs entiers
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
90g sugar / sucre
90g cake flour / farine(T45)
20g unsalted butter / beurre non salé
20g milk / lait entier
10g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g glucose syrup / glucose
■Crème framîche
500g heavy cream35% / crème fraîche35%
35g sugar / sucre
■ジェノアーズ Φ16cm 高さ7cm
卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
無塩バター 20g
牛乳 20g
生クリーム35% 10g
水飴 10g
■生クリーム
生クリーム35% 500g
グラニュー糖 35g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
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https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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✴︎いちごのショートケーキの作り方 How to make Chantilly Fraise✴︎ベルギーより#95

Japanese Strawberry Shortcake Recipe 基本の苺のショートケーキの作り方


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▼Ingredients 15 cm
Whole eggs 2 pieces
Granulated sugar 60 g
Milk 15ml
Cake flour 60 g
Water 30 ml
Granulated sugar 15 g
2 teaspoon brandy (optional)
Heavy cream 400ml(35~40% fat)
Granulated sugar 32 g
170 ° C 25 min

Conversion guide
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch) 1.4 to 1.5 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch) 1.8 to 2 times
15 cm (6 inch) → 24 cm (9.4 inch) 2.3 to 2.5 times
18 cm (7 inch) → 21 cm (8.2 inch) 1.4 to 1.5 times
18 cm (7 inch) → 24 cm (9.4 inch) 1.8 to 2 times
18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch) 0.65 to 0.7 times
You can also calculate based on eggs. For example, if the original recipe is for mold in 18cm diameter and 3 eggs used for it, to convert the recipe for 15cm mold, you can reduce 1 egg and only use 2/3 (0.66 times) of other ingredients.

Preheating is necessary. Even if the recipe was written without \”preheat oven …\”, you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide. Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.

Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
https://amzn.to/2QlThzJ
Thank you for your cooperation in translation.
https://bit.ly/2LuQlPf
emojoiecuisine

Japanese Strawberry Shortcake Recipe 基本の苺のショートケーキの作り方

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